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On appelle Discrétisation en cartographie la procédure qui permet le regroupement en classe d'une variable statistique quantitative (caractère de type cardinal ou ordinal) avant de lui attribuer un symbole. C'est une opération très importante car en fonction des seuils de discrétisation (les bornes de classes) choisies, l'apparence du phénomène sur la carte peut varier très sensiblement. Les méthodes de discrétisation les plus courantes sont des découpages en classes d'égale amplitude, en classes d’effectif égal (quantiles), en fonction de [[glossaire:moyenne_ecartype|la moyenne et de l'écart-type, selon les [[glossaire:seuils_naturels|seuils naturels ou selon l'algorithme de Jenks.