L'étude et la compréhension du parfum des roses au programme du club de la tête au carré du vendredi 11 mai

Vous pouvez ré-écouter l'émission: https://www.franceinter.fr/emissions/la-tete-au-carre/la-tete-au-carre-11-mai-2018

Elle est la fleur la plus commercialisée au monde et accompagne les humains depuis des millénaires. La rose est l'objet d'étude de Sylvie Baudino, directrice du laboratoire de biotechnologies végétales appliquées aux plantes aromatiques de Saint-Etienne. Avec son équipe, elle a notamment réussi à isoler l'un des gènes responsables de l'arôme si particulier de cette plante. Elle signe le livre Le Parfum des roses, paru aux éditions des Presses Universitaires de Saint-Etienne.